Un rhum blanc de dégustation

Créer un rhum blanc de dégustation susceptible d’être apprécié tant à l’apéritif qu’au digestif, alliant fraîcheur et complexité, légèreté et puissance, a été notre objectif pour l’élaboration de Renaissance.
Il présente une personnalité particulière et une typicité unique grâce à une fermentation longue de 5 à 6 jours, l’utilisation de levures oenologiques, puis une distillation dans notre alambic tout en cuivre équipé d’une petite colonne, et enfin un passage de quelques jours en fûts de chêne (précédemment utilisés pour le Cognac).
Fruit d’un long travail de chai, ce rhum pur jus de canne a été patiemment conçu avec le même soin et la même passion que ceux apportés à chacune de nos créations.
Mis en bouteille à la main, « Renaissance » est présenté en carafe numérotée.
Ce millésime 2017 a été produit à l’Habitation du Simon et édité à 1416 exemplaires.

À la dégustation…

À la dégustation la robe est lumineuse, brillante avec des reflets éclatants.
Au nez, le montant est souple, arrivent alors des notes complexes de canne fraîche, de fleur d’oranger et de crème pâtissière.
En bouche, l’attaque est soyeuse, nous retrouvons alors la canne mâchée, puis arrivent les saveurs de meringue et de vanille accompagnées de notes florales.
La finale est gourmande et tout en douceur.

Pour les amoureux du rhum, la découverte de « Renaissance » sera un voyage au-delà des frontières connues.

TOP RUM 2019/2020

Caribbean Rum Awards à St Barth 2019/2020
GERMAN AWARDS 2019

MARTINIQUE RUM AWARD 2019
Rhum A1710 Renaissance - Préparation
Rhum A1710 Renaissance - Canne à sucre
Rhum A1710 Renaissance - Le Chai
Rhum A1710 Renaissance - Alambic
Rhum A1710
Environnement de vieillissement : Tropical
Méthode de distillation : Alambic hybridé d’ une colonne
Degré : 52°
Volume : 70 CL