Millésime 2018
La perle
Un rhum blanc paysan, pur jus de canne
La Perle est un rhum blanc pur jus de canne distillé en alambic de cuivre au terme d’une fermentation de cinq jours.
Sa robe lumineuse et brillante s’accroche aux parois du verre, signe d’une grande structure.
Au nez, une note de fleur de canne, d’agrumes, et de miel accompagne en finesse le passage de fruits exotiques comme le lychee et la goyave.
Au palais, la saveur du sucre de canne est relayée par des arômes de papaye et de banane cuite. Une légère note iodée équilibrée perpétue notre proximité avec l’océan atlantique.
Un Rhum exceptionnel et naturellement doux, riche d’une grande variété de saveurs qui s’exprime à travers l’étonnante longueur en bouche.
Volume : 70 CL
Degré d’alcool : 54,5% Vol.
Édition Limitée
Un grand rhum de dégustation
La Perle Fine est un rhum blanc agricole et parcellaire distillé à partir de cannes fraiches.
Il est issu d’une distillation sans réduction dans un alambic en cuivre muni de sa colonne à 7 plateaux prénommé « la belle Aline ».
Un rhum parcellaire et brut de distillation
Elles sont coupées à la main puis acheminées, au cœur du domaine de l’Habitation du Simon où elles sont pressées une seule fois dans notre moulin à trois rolls, semblable à ceux utilisés depuis le 19ème siècle.
Un grand rhum de dégustation servi à son degré naturel et sans réduction. 67,5°° de finesse et d’élégance.
A la dégustation
Le nez expressif et riche nous accueille sur des arômes de framboise et de châtaigne avant d’évoluer vers des notes d’épices.
Au palais, l’attaque est douce et onctueuse. Nous sommes emportés par des saveurs de prune de cythère et d’agrumes.
Un rhum très rond avec une belle longueur, riche en arômes.
Une eau-de-vie élégante et équilibrée qui tient toutes les promesses d’une cuvée extraordinaire.
Cette cuvée sera disponible uniquement sur l’île ou bien sur internet via le site de notre partenaire La Compagnie du Rhum.
Le prix public Martinique de cette Perle Fine 2019 70 cl est de 44€ TTC.
Cette édition « Perle Fine 2019 » est produite à 527 exemplaires numérotés.
Sur internet
Faites découvrir
La Perle Fine
Édition Limitée
Saveurs anciennes remises au goût du jour, cannes d’artisans, arômes envoutants…
Les Rhums A1710 nous servent ici un rhum blanc rare et exclusif, dédié à toutes les fêtes.
Un rhum monovariétal et parcellaire
La Perle « Cuvée de l’Agronome » est un rhum blanc agricole, parcellaire et monovariétal.
A la suite d’une distillation dans un alambic en cuivre muni de sa colonne à 7 plateaux prénommé « la belle Aline », cette édition a subi une légère réduction et est proposée à 60°.
Centre Technique de la Canne et du Sucre (CTCS)
Le travail de recherche, les innovations constantes et le soutien sans faille apporté aux planteurs comme aux distillateurs ont permis d’améliorer sans cesse la qualité de nos cannes et de nos rhums.
Nous rendons ici hommage, avec cette cuvée issue de la parcelle numéro 6 de Petit Morne, à ces hommes et ces femmes, techniciens et ingénieurs qui nous apportent tant.
A la dégustation
Au palais, l’attaque est douce. Nous sommes emportés vers des saveurs d’épices comme le bois d’inde. L’orgeat et le miel viennent également éveiller nos papilles avant de se mêler en finale à la fleur d’oranger.
Un rhum blanc équilibré, suave, long en bouche qui nous apporte une grande fraicheur.
Une vraie gourmandise qui nous donne envie de renouveler l’expérience.
Le prix public Martinique de cette Perle Cuvée de l’Agronome°70 cl : 39 € TTC
Cette édition « Cuvée de l’Agronome » est produite à 761 exemplaires numérotés.
Chez les cavistes
MARTINIQUE
La Compagnie du Rhum
French Touch West Indies
Le Château
Intercave Cluny
Intercave Trois Ilets
Intercave Ducos
PARIS
à partir de mars 2019
Christian de Montaguere
ANDORRE
à partir de mars 2019
Cave Passion
