La Perle, Rhum A1710 : procédé de fabrication

 

La Perle, Rhum A1710, est un rhum blanc paysan pur jus de canne distillé en alambic de cuivre au terme d’une fermentation de cinq jours. Ce Rhum A1710 est entièrement produit de manière artisanale à l’Habitation du Simon: extraction du jus de canne, fermentation, distillation et enfin mise en bouteille.

Sa robe lumineuse et brillante s’accroche aux parois du verre, signe d’une grande structure.

Au nez, une note de fleur de canne, d’agrumes, et de miel accompagne en finesse le passage de fruits exotiques comme le lychee et la goyave.

Au palais, la saveur du sucre de canne est relayée par des arômes de papaye et de banane cuite. Une légère note iodée équilibrée perpétue notre proximité avec l’océan atlantique.

Un Rhum exceptionnel et naturellement doux, riche d’une grande variété de saveurs qui s’exprime à travers l’étonnante longueur en bouche.

La Perle, Médaillée d’or au German Rum Fest 2017 de Berlin

 

La Perle a remporté la médaille d’or dans la catégorie rhum blanc agricole au German Rum Fest 2017 de Berlin.

Le jury du Rum Fest se composait de membres internationaux qui ont goûté tous les rhums en compétition pendant deux jours selon diverses catégories. Le jury a pratiqué cette dégustation dans un endroit calme et a évalué les rhums selon des critères hautement sophistiqués comme :

  • Apparence (clarté / couleur)
  • Arôme / Olfactiques
  • Goût
  • Balance des Olfactiques – goût
  • Équilibre du goût – Arôme
  • Finition / arrière-goût
  • Impression en bouche
  • Impression générale / Ensemble

 

Vers de nouvelles découvertes …

 

Nous sommes heureux et fiers de cette médaille accordée mais désireux d’aller plus loin.

Les Rhums A1710 progressent tous les jours en quête de nouvelles expériences gustatives.

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